第238章 酸菜鱼
“都说了是凄美爱情故事，怎么被你们几句话跑偏成了霸总文学。”方晴暖剁完鱼骨，见弹幕里已经在替梁山伯和祝英台计划要怎么“天凉马破”了，实在不知该如何吐槽，只得再次强调选鱼要求，以免有买错替代品的粉丝。
“鱼虽然切好了，但它那么大的腥味咱们还是要想办法处理一下的。”她把鱼骨洗净后放在盘中备用，鱼片装进一个大碗里，“跟着我来简单腌一下鱼片吧。”
往碗中加了三勺盐，倒入了一些料酒后，她便开始反复捏按着鱼片，约摸一分钟后，停手去接了一大碗水。
“这样鱼片的去腥就做得差不多了，我们放的盐有些多，所以赶紧给它洗一洗，滤掉表层的盐。”
主播轻轻地用漏勺将鱼片捞出，又撕了几张厨房用纸洗了洗鱼片上沾着的水分，尽量让它们干爽些。
“好，接下来才是真正的调味环节，先放一勺盐、一勺糖，再来一勺白胡椒粉，然后，双手快速抓拌均匀。”她的手速很快，焯抓的姿势和招财挠猫抓板能有九分像，“刚才制作的葱姜水，分2-3次倒进来，每次都继续用这个手法抓匀它。”
【雪白小团团：哈哈哈哈哈哈哈主播这个抓鱼片的姿势，莫名想笑】
【大口吃饭的蚕宝宝：显然师承自招财，猫式磨爪[捂嘴笑]】
【打雷要下雨：鱼片那么薄，一个不小心就会被撕破吧】
【我爱种地：主播看起来抓得又快又狠，实际上力道应该都是收着的，啊啊啊好难学！】
【苹果派派送中：还是打牛肉馅更适合我，简单粗暴，有力随便往外使hhh】
【爱哭的小毛球：这个草鱼的鱼片真的没什么刺诶，我还担心了半天，怕主播会被扎手(▽｀)】
“你们看，经过我的这一番按摩，鱼片变得更加水嫩了。”方晴暖捏起一片鱼片，张开它的蝴蝶翅膀，果然，与刚才略显僵直的感觉相比，现在的鱼肉不仅更加有光泽，而且随着她的呼吸微微打着颤，看起来脆弱又美丽。
“但是它们的皮肤保养还没有做完，接下来倒入蛋清，比例大概是一斤鱼肉配半颗蛋量的蛋清。”
化身美容院院长的主播，轻轻搅拌鱼片的同时，还一本正经地和大家分享起了蛋清护肤的小贴士：“蛋清中含有丰富的蛋白质、维生素及多种微量元素，可以收缩毛孔、滋润皮肤、改善肤色，是天然的护肤品。”
“给鱼片敷好蛋清面膜，我们再加入两小把红薯淀粉，持续增加它的滑嫩口感。”
护肤流程告一段落，方晴暖把大碗放到一旁静置，让鱼片再好好吸收一会儿。
【暖暖环游星际：忽然觉得主播也挺适合做美容的，这手法看起来很娴熟嘛】
【吃焦糖布丁的小可爱：天天给招财揉肚子，练就了一身好手艺】
【方块不如圆圈：之前有一次招财闹脾气，就是被主播用按摩手法给哄好的，不过那个时候应该还没到发情期，反应很害羞hhh】
【柴豆豆：也就是说，如果现在主播再给它揉肚皮、拍屁股，招财会变得很兴奋吧】
【系统：[顺毛撸崽]送给主播[晴天]10艘[星际巨轮]，附言：撸猫，撸猫，新粉还没体会过共享主播撸猫的快乐QAQ】
【系统：[粉色爪爪]送给主播[晴天]15艘[急速快艇]，附言：注意了，要共享招财的感官，被主播揉肚子可太舒服了(▽｀)】
“看情况吧，听说发情期的猫猫很不好惹，我这么刺激它说不定要被挠花脸。”方晴暖无奈摊手手，她倒是想把暴躁的小猫锁在怀里亲亲安慰，可这两天招财的确状态有些异常，还是小心点为妙。
她把深口煎锅架上炉灶，挖入两大勺猪油后开火暖锅，把话题又拉回了做菜上：“鱼片休息，可咱们不能休息，要开始烧它们一会儿要泡的汤底了。”
火很快就把猪油烧化，利用这个间隙她快速切了一些姜片，丢进锅中煎炒出香味后，又倒入了静候半天的鱼骨。
“鱼骨需要大火煎一会儿，我们保持这一面不动，让它煎个一分多钟以后再翻面。”她暂时离开锅子，切了点蒜瓣和小葱葱段端了回来，等给鱼骨翻面后，才把它们撒了下去。
“另一面也煎得差不多了，我们沿锅边溜一圈料酒，再往里面加入保温壶中的热水。”她在“热水”二字上用了重音，特别强调了一下，“一定要是热水哦，冷水达不到这个效果。”
说着，她开始贴着锅边倒起了热水，让似懂非懂的观众们亲眼见证奶白汤底的诞生。
【你是我的小脆梨：哇，热水浇下来立刻就变成白色浓汤了诶(﹃)】
【啤酒不加冰：这个汤看着就超级滋补超级营养超级好喝啊！！！】
【IOIO：原来鱼骨留着是为了做汤底，主播算无遗策啊，鱼的所有可利用部位都用到了】
【喷火龙dinosaur：羡慕起了鱼片，一会儿能泡这种美味的汤】
【时光荏苒：主播要开温泉美容旅馆的话，我第一个报名！】
【榴芒爱好者：别再给她提供给创业想法了，先开起茶饮店再说，会开的吧啊你！】
“还别说，给你们画饼的茶饮店倒是真的有了点眉目，有靠谱的投资人主动联系我来着……”方晴暖说起这个，也觉得十分神奇，稍稍给大家透露了一点内部消息，“因为我完全没有想法，所以现在是对方在做规划，过几天初版的方案出来以后，我们再商量着调整。”
因为是热水，所以烧了一分钟不到，锅内已经开始噗噗冒泡，一些杂质也飘到了汤的表面，很是碍眼。
“把这些浮沫稍微捞一捞，撇出来。”主播是懂吊人胃口的，话锋一转就又回到了做菜上，完全不管那些在弹幕里疯狂追问开业时间、地点的粉丝们，“让锅里的腥味先挥发一会儿，大火煮个两三分钟再盖上盖子。”
八字都还没一撇呢，还是撇浮沫更重要。
“鱼片下锅前，我们的另一个主角——酸菜，为了方便捞着吃，还得稍微剁碎点才能下锅。”
方晴暖打开一个罐子，捞出里面的酸菜，光是闻味儿就让她口中泛酸，看来已经腌入味了。
“不用切得特别碎，8-10cm的中段就可以。”她把酸菜码到了一个盘子里，打开锅盖将它们全部倒下，“调小火让它稍微煮一下酸菜，我们再去捞一点泡椒来增加辣味。”
酸菜、泡椒相继下锅，鱼骨汤的味道愈发诱人，可想而知味道是如何的酸辣鲜香。
“鱼片烫个一两分钟就熟了，所以不要急。”她剁着蒜蓉，安抚已经想要抱着锅子大口喝汤的粉丝们，“我们把最后的小料也准备好再说。”
深夜炖鱼，最是煎熬。
最近三次元工作越来越忙，更文可能不会那么规律，现在每天熬大夜，身体快废了