第130章 牛肉干
吃过午饭后，赵婉禾带着金氏她们几个开始做牛肉干和酱牛肉。
先做酱牛肉，把准备好的香料放进锅里炒出香味，然后放入清水。
等水开后把泡过水的牛肉放进去，加盐和高度白酒，盖上锅盖用中小火炖一个半时辰！
然后接着做牛肉干，赵婉禾准备做五香和香辣两种口味的牛肉干。
先把牛肉切成一寸厚的肉片，然后再切成长条放在一旁。
做牛肉干要用丁香、香茅、八角、桂皮、香叶等十几种香料。
把香料放入锅中爆香，然后放入少许的清水和酱油，盖上锅盖用小火焖煮一柱香的时间！
把做香辣牛肉干要用到干辣椒和花椒捣碎，然后切好的牛肉分成两份，把捣碎的辣椒粉放入其中一份里。
赵婉禾负责做香辣牛肉干，绿篱负责做五香牛肉干。
在牛肉里放入盐和白酒，接着把煮好的香料水倒进去。接着把牛肉和香料抓拌均匀，然后用盖子盖住腌制一晚！
牛肉干腌制好后，锅里炖着的酱牛肉也好了。把灶台里的火熄灭后，赵婉禾没有急着把酱牛肉捞出来，而是让它继续在卤水里泡一会。
等吃晚饭的时候，赵婉禾让金氏切了一块酱牛肉端了上来。
大家伙闻到香味早就忍不住了，纷纷拿起筷子夹酱牛肉吃！
吃完晚饭后，几人还在回味酱牛肉的味道。
赵婉禾也吃的有点撑了，好长时间没吃牛肉了，一下子没控制住自己！
今晚的菜不仅有酱牛肉，还有小炒牛肉和香辣牛脊骨。金氏在以前的东家家里也做过这两道菜，所以做的特别好吃。
小家伙揉着自己的小肚子说道：“没想到牛肉居然这么好吃，娘亲，以前怎么没买过牛肉回来呢？”
林阿婆笑着说道：“少爷，这牛肉可不是每天都能吃到的！”
小家伙好奇的问道：“为什么呀？”
赵婉禾笑着解释道：“因为牛可以帮助我们种地和干其他的活呀，所以牛才特别的珍贵！”
然后她接着问道：“轩轩，你知道为什么我们能经常吃到猪肉吗？”
小家伙摇了摇头，赵婉禾说道：“因为它太懒了一天到晚除了吃就是睡，所以它除了被吃之外没有别的价值了！”
小家伙似懂非懂的说道：“娘亲，你的意思是如果做人像猪一样懒惰的话，就只能被人吃了吗？”
赵婉禾用手指勾了一下他的鼻子说道：“轩轩真聪明！”
第二天一早，小家伙去书院之前让金氏给他切了几片酱牛肉用食盒装着，说他要带到书院去吃。
金氏切酱牛肉的时候赵坤偷偷的拿了一块，被金氏发现了以后用筷子头敲了他一下！
等赵坤从厨房出来以后，赵乾看着弟弟贪吃的模样，无奈的说道：“二弟，也就我们运气好遇上了夫人这么好的东家，要不然你这贪吃的毛病可怎么办才好！”
赵坤吃完手里的酱牛肉，嬉皮笑脸的说道：“那只能证明我哥眼光好，一下子就挑中了一个好东家！”
院子里里其他人听到赵坤这话也笑了，是啊，赵婉禾的确是个无可挑剔的东家了。不仅脾气好还没架子，最主要的是从来不会为难他们这些下人。
等赵乾把小家伙送走了以后，赵婉禾才慢悠悠的从温暖的被窝里起来。
吃过早饭后她去厨房端出了两盘腌制了一整夜的牛肉，把腌好的牛肉用去年烤肉的铁签串了起来，然后放在院子里风干！
小家伙这边带着一盒酱牛肉到了书院，到了吃午饭的时间他拉着铁蛋急忙往食堂跑去。
打好饭菜后，他拿出了那盒酱牛肉对铁蛋说道：“明浩哥，你快尝尝这个酱牛肉，可好吃了！”
自从去了书院以后，小家伙在外人面前就没有再叫铁蛋这个名字了。
铁蛋拿起筷子夹了一块酱牛肉，这酱牛肉软烂入味真是好吃！
铁蛋吃完一块酱牛肉后说道：“宏轩弟弟，你带来的这个酱牛肉可真好吃！”
小家伙也拿起筷子夹了一块酱牛肉吃了起来，酱牛肉当然好吃了，如果不好吃他又怎么会带到书院里来呢！
下午赵婉禾带着金氏她们继续做酱牛肉和牛肉干，打算把买回来的一百多斤牛肉全部做好了放到地窖里。
反正现在天气冷，只要储存得当放个一两个月也没问题！
牛肉干用晾晒的办法太慢了，所以她打算自己动手做一个烤炉。
他让赵乾去山上挖了一些黄泥回来，加上稻草一起混合搅拌。
接着就开始做烤炉，花了整整一个下午的时间烤炉总算是做好了！
赵婉禾让赵乾明天去县城接几个孩子回来的时候顺便买五十斤木炭回来。
第二天是书院休沐的日子，所以小家伙也是难得睡个懒觉！
吃过早饭后赵婉禾开始烤牛肉干，先是让人把炉子里的炭点着，等炉子的温度差不多的时候就把装在铁盘上的牛肉条放进炉子里烤。
两刻钟后，炉子里的牛肉干就烤好了。牛肉干的香味飘的满院子都是，严福禄他们几个早就迫不及待了！
等第一批牛肉干出炉后，他们一人拿一根牛肉干开始吃了起来。
赵婉禾也没拦着他们，带着金氏和绿篱几个继续烤第二批牛肉干！
等她们把第二批牛肉干全部放进炉子里后，转头一看，烤好的牛肉干已经被他们几个吃掉了一半，甚至还把酒都拿出来了！
严福禄挠了挠头，不好意思的说道：“夫人，这牛肉干实在是太好吃了，我们一下子没忍住！”
赵坤接着说道：“夫人，没想到您居然会做这么好吃的美食，您真是太厉害了！”
小家伙手里还拿着一根牛肉干，嘴里说道：“娘亲，这个牛肉干比酱牛肉还好吃，明天我可以带一些去书院给院长和夫子他们吗？”
赵婉禾想了想同意了，现在已经是腊月初十了。马上就到年底了，按照规矩要给书院的夫子送礼，这牛肉干不就是最好的礼物嘛！
除了牛肉干还可以做些猪肉脯，再加上一些五香瓜子，这样的年礼既有面子又不会让人觉得自己在显摆。