第7章 平平无奇蛋炒饭？
任何炒饭是不是都逃不过蛋炒饭呢？
经典蛋炒饭永不过时，制作限量美食一百份，那其他吃不到的岂不是嗷嗷哭？
“算了，我也不想难为自己，一百份就一百份吧，谁让我只配做这么多。”
话说这系统真人性化，看见我这么累让我做这么点。
回到学校打卡上班，保安大爷混熟了还递杯豆浆过来喝。
来到食堂后厨，林晨看见今日午餐菜单。
【宫保鸡丁】
【鱼香肉丝】
【红烧鱼块】
【米饭】
【冬瓜排骨汤】
贵族小学生的饭菜蛮普通啊，那么为什么叫贵族，问题出现在哪儿？
校董江梦汐的回答是能让孩子吃饱吃健康就行。
“校董说话真含蓄。”林晨拍了拍手，食堂里开着员工大会。
忙碌的一天又开始了。
江梦汐让林晨单独出来讲话。
“昨天是不是留了两个学生在你这里吃包子。”
“额。”林晨挑了挑眉，“这你也知道？”
“嗯，家长跟我联络了。”江梦汐漫不经心一张脸，抬头冷冷地看向林晨。
“要扣工资吗？”
“并不会。”
江梦汐抬起纤细的手摸了摸下巴，好奇道：“您到底会做多少菜？”
被这么一问，林晨只想说他系统真多菜品，而且用手指头数不过来。
“屈指可数，但数不胜数。”林晨这么地回复她。
江梦汐眉头紧蹙，这人说话怎么那么轻浮？
不过专修学院出来的，技术也并不会差很多，但是她还是建议林晨做点让众人征服的菜品。
比方说许多家常菜能抓住孩儿们的胃，一些看似很清淡的菜都能提起小学生们胃口。
江梦汐也跟众多家长介绍过菜谱，他们也说没什么问题。
“嗯，有你在我也很放心。”
“放心吧，校董！”
两人寒暄几句，江梦汐也很放心林晨的工作，毕竟她可是在人才市场精挑细选，我必须得负责任。
“行了，后厨的事交给你。”
“得嘞。”
…
俗话说，蛋炒饭，到底是先放蛋还是先放米饭呢？
粒粒分明的米饭裹上蛋液，变成黄金色，嫩滑且有蛋味的鸡蛋，一定要挑选土鸡蛋。
因为味道偏醇，不会有异味，众所周知鸡蛋都有腥味，怎么才能将这股味道变成鲜，那就是师傅掌控火候。
“小晨，你今天儿想做什么菜呢？”
陈秋如削着土豆好奇问。
“蛋炒饭。”
“蛋炒饭好啊……蛋炒……”
陈秋如越听越不对劲，这都有米饭了，还要整个平平无奇蛋炒饭？怕不是闲着吧。
“小晨啊，谁允许你这样做的？”
她看在林晨叫自己姐，小声道：“你实习期还没过去，这样只会让杨主管抓你小辫子。”
“校董教给我的，所以放心。”
陈秋如表情错愕，这人怎么会俘虏到校董呢？
什么关系，什么后台这么硬气？
主厨的工资跟打杂完全不一样，食堂有两个厨师，另一个兢兢业业在干活，专职炒菜，基本上没什么勾心斗角。
只是他炒菜有点儿普通，但还是能吃的。
问题这个小伙子，一天只弄一道菜，还要说是校董命令？
普普通通蛋炒饭，有手就行，不会真有人不会做吧？
很难说，世界之大无奇不有。
既然是校董吩咐，陈秋如也没多问，继续忙活自己饭菜。
林晨转身一溜烟人就不见了，他前往市场买土鸡蛋。
土鸡蛋的区别在于外壳，它气孔细腻而小，蛋清比较粘稠紧实，蛋黄的表皮有一层膜，鸡蛋黄不是越黄越好。
土鸡蛋吃起来不腥且香，而普通的鸡蛋放凉后特别腥。
所以他要弄一锅诱人香喷喷鸡蛋炒饭。
林晨挑选二十个土鸡蛋再折腾回到食堂，回到后开始制作菜品。
纯正蛋炒饭只需要在上锅后撒上葱花即可。
不添加任何配料才是极品。
而林晨采用的米饭是传统捞饭，也就是用蒸笼蒸出饭，这次电饭锅煮出来的还要香。
都说蛋炒饭一定要隔夜。
食堂饭菜偏新鲜，哪有隔夜菜。
将米淘洗干净，在巨大灶台锅中烧水，水开倒入大米，开中火慢慢煮至六成熟，煮到差不多半生熟，米芯发白。
再使用筲箕接好，把夹生米倒出来控制，米汤不要扔掉。
然后再加锅中加水放入隔子垫上纱布，将放凉沥干的夹生饭倒进纱布，用筷子搅拌搓些小孔。
避免黏在一起。
盖上盖子蒸至全熟。
步骤不能少，这样蒸出来的米饭粒粒分明。
“小晨啊，你真是忙碌！”
另一个厨师叫江华，是就业十多年的厨师，在百年老店掌勺，街边小吃以及其他各种各个街边小档口。
只要能混上一口饭吃，做什么都无所谓。
“江师傅，您这话我年轻人顶多会一半了。”林晨不知道他的脾气，但情商得保持在线。
“嘿，你搞个蛋炒饭这么多功夫，我就不信这里没有功夫？”
还用竹笼做蒸米饭？
这是什么操作？
要是普通一碗蛋炒饭，直接让用电饭锅煮了，哪用搞这么大动作？
“这是沥米饭，这样蒸出来会有竹子香味。”
林晨注意着火候，全程大火。
江华笑了笑：“这不就是甑子饭吗？”
“是的。”
在旧时代农村时候，农民就会采用智慧的脑子，使用大火将米饭蒸熟，这样做出来的饭比电饭锅还要香。
“你小子，真是花样多。”江华不得不佩服，这家伙啥都会。
怎么说呢，以前共处的同事啥也不会，就连煮白粥都难，换了个校董，还找了个新人，没想到来了个高手。
江华这种老师傅都快靠边站了。
他做的菜只适合清淡，小朋友爱吃应该是没有辣椒但又很好吃。
自己好像真的比不上他。